Política de privacidad

Última actualización: 25 de octubre de 2026 · Read in English

1. Qué es AIOLI

AIOLI es un software para restaurantes. Cuando un restaurante conecta sus cuentas, AIOLI contesta las llamadas que pierde, responde a los mensajes (por ejemplo en Instagram, WhatsApp y la web del restaurante), coge reservas, contesta reseñas y publica posts y anuncios que el restaurante ha aprobado. También mantiene al día los datos del restaurante en su Perfil de Empresa de Google y en Instagram. Parte de este trabajo lo hace la inteligencia artificial.

Esta política explica qué datos personales tratamos, para qué y qué derechos tienes. Se aplica a la web getaioli.ai y a la app y los servicios de AIOLI.

2. Nuestros dos papeles

Restaurantes que usan AIOLI

Para los dueños y el personal de los restaurantes que se dan de alta, somos el responsable del tratamiento de los datos de su cuenta. Es decir, decidimos cómo se usan, según esta política.

Clientes de esos restaurantes

Cuando un cliente llama, escribe o reserva en un restaurante que usa AIOLI, el restaurante es el responsable del tratamiento y nosotros actuamos como su encargado del tratamiento (artículo 28 del RGPD). Tratamos los datos de los clientes solo según las instrucciones del restaurante y solo para darle AIOLI a ese restaurante. Si eres cliente, también se aplica el aviso de privacidad del propio restaurante, y puedes dirigirte al restaurante o a nosotros para ejercer tus derechos.

3. Qué datos tratamos

• Datos de la cuenta: nombre, email, teléfono, el nombre, la dirección y el horario del restaurante, los datos de acceso y los datos de facturación.
• Datos de las cuentas que conecta un restaurante:
  • Instagram (Meta): el perfil de la cuenta profesional (nombre, usuario, foto de perfil), sus publicaciones y comentarios, y los mensajes que le envía la gente, con el usuario y el nombre de perfil de quien escribe.
  • Perfil de Empresa de Google: la ficha del negocio (nombre, dirección, horario, fotos, publicaciones) y sus reseñas, con el nombre público de quien las escribe.
  • WhatsApp y teléfono: el número desde el que alguien escribe o llama al restaurante, el contenido del mensaje y, en las llamadas, el audio y una transcripción escrita.
• Datos de reservas y clientes: nombre, teléfono, email, fecha, hora y número de personas de la reserva, notas, historial de visitas y si el cliente aceptó recibir ofertas. A veces los clientes cuentan alergias o necesidades de dieta. Solo lo guardamos si el cliente se lo dice al restaurante, y solo lo usamos para preparar su reserva.
• Fotos y contenido: las fotos y los textos que el restaurante sube o conecta, y los anuncios y posts que AIOLI hace con ellos.
• Solicitudes de demo: cuando usas «Pedir una demo» en getaioli.ai: tu nombre, tu restaurante, su ciudad, el número de WhatsApp o el email que nos das y tu mensaje.
• La llamada de prueba: cuando pruebas AIOLI en getaioli.ai/prueba o getaioli.ai/try. Ver el apartado 11.
• Datos técnicos: registros básicos, como la dirección IP, el dispositivo y la hora, que guardamos para que AIOLI funcione de forma segura. En las solicitudes de demo solo guardamos la dirección IP cifrada (con hash), para frenar el spam.

4. Para qué los usamos y con qué base legal

• Para dar AIOLI a un restaurante: contestar, reservar, hacer marketing e informes. Base: nuestro contrato con el restaurante (art. 6.1.b RGPD). Con los datos de los clientes actuamos según las instrucciones del restaurante y con la base legal del restaurante.
• Para invitar a los clientes a volver con las ofertas y noches especiales de un restaurante, solo cuando el cliente ha dicho que sí (por ejemplo al reservar). Base: el consentimiento del cliente (art. 6.1.a). Cada mensaje tiene una forma sencilla de darse de baja, y decir que no nunca afecta a una reserva.
• Para que AIOLI sea seguro y funcione, y para evitar abusos. Base: nuestro interés legítimo (art. 6.1.f).
• Para cumplir obligaciones legales como las fiscales y contables. Base: obligación legal (art. 6.1.c).
• Para contestarte cuando pides una demo o escribes a hello@getaioli.ai. Base: medidas que nos pediste antes de un posible contrato (art. 6.1.b) y nuestro interés legítimo.

No vendemos datos personales. No usamos los datos de los clientes para crear perfiles publicitarios ni para entrenar modelos de IA.

5. Inteligencia artificial

AIOLI usa modelos de IA para entender y contestar llamadas y mensajes, para escribir respuestas y posts, y para crear imágenes para anuncios. A quien habla o escribe con AIOLI se le dice que está tratando con una IA. Puede pedir hablar con el equipo del restaurante en cualquier momento. El restaurante siempre puede ver, cambiar o parar lo que AIOLI hace por él.

6. Con quién compartimos datos

Solo compartimos datos con proveedores que nos ayudan a que AIOLI funcione. Con cada uno tenemos un contrato que protege los datos. Son de estos tipos:

• Alojamiento y almacenamiento (por ejemplo Cloudflare).
• Proveedores de IA, para modelos de voz, de lenguaje y de imagen.
• Proveedores de telefonía y mensajería, que llevan las llamadas, los SMS y los mensajes de WhatsApp.
• Pagos (por ejemplo Stripe), para la facturación de los restaurantes.
• Email (nuestro buzón lo aloja Google), donde llegan las solicitudes de demo y los mensajes a hello@getaioli.ai.
• Meta y Google, cuando un restaurante conecta sus cuentas. Solo les enviamos lo necesario para publicar, contestar o actualizar en nombre del restaurante.

También podemos compartir datos cuando la ley lo exige. Pídenos la lista actual de proveedores en hello@getaioli.ai.

7. Transferencias fuera de la UE

Algunos proveedores tratan datos fuera del Espacio Económico Europeo. Cuando lo hacen, la transferencia está protegida por las Cláusulas Contractuales Tipo de la Comisión Europea, por el Marco de Privacidad de Datos UE–EE. UU. o por otra garantía que permite el RGPD.

8. Cuánto tiempo guardamos los datos

• Datos de la cuenta: mientras el restaurante usa AIOLI. Después, solo lo que exige la ley fiscal y contable.
• Audio de las llamadas: hasta 30 días. Transcripciones, mensajes e historial de reservas: mientras el restaurante usa AIOLI.
• Cuando un restaurante deja AIOLI o desconecta una cuenta, borramos los datos de esa cuenta en un plazo de 30 días, salvo que la ley nos obligue a guardarlos.
• Solicitudes de demo: 12 meses; después se borran automáticamente.
• Llamadas de prueba en getaioli.ai/prueba: 12 meses; después se borran (ver el apartado 11).
• Registros técnicos: hasta 30 días.

9. Datos de Meta (Instagram)

Usamos los datos de Instagram solo para dar las funciones de AIOLI al restaurante que conectó esa cuenta: leer y contestar sus mensajes y comentarios, publicar lo que aprueba y mostrarle sus propios resultados. No vendemos estos datos ni los pasamos a intermediarios de datos ni a redes de publicidad. Cuando un restaurante quita AIOLI en los ajustes de Instagram, o nos pide borrar sus datos, borramos los datos que recibimos de esa cuenta. Ver Borrado de datos.

10. Datos de Google

El uso y la transferencia que hace AIOLI de la información recibida de las API de Google cumplirán la Política de datos de usuario de los servicios de API de Google, incluidos los requisitos de Uso Limitado. Usamos los datos del Perfil de Empresa de Google solo para mostrar, actualizar y contestar en la ficha del propio negocio conectado, a petición de ese negocio.

11. Probar AIOLI en getaioli.ai/prueba (la llamada de prueba)

Cuando pegas el link de tu restaurante en getaioli.ai/prueba (o getaioli.ai/try), o nos envías los mismos datos con nuestro formulario de Instagram:

• Qué recogemos: el link que pegas, la información pública que leemos en él (nombre, dirección, horario y carta de tu restaurante), tu móvil, el texto exacto del consentimiento que marcaste y cuándo, y —si también lo marcas— que Ace puede llamarte al día siguiente.
• La llamada de prueba: Raquel, la asistente de IA de AIOLI, llama al móvil que nos das (o habla contigo en el navegador) contestando como tu restaurante. Guardamos la transcripción escrita de la conversación, la reserva de prueba que hace en un libro de demostración, y la duración y el coste de la llamada. No grabamos el audio. Nuestro proveedor de voz conserva la conversación 30 días y después la borra.
• Para qué y con qué base legal: para darte la prueba que pediste, con tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD). Puedes retirarlo cuando quieras escribiendo a hello@getaioli.ai. Ace solo te llama si marcaste esa casilla (Ley 11/2022 General de Telecomunicaciones, art. 66). La llamada de prueba es una prueba, no una llamada comercial.
• Cuánto tiempo: 12 meses; después se borra. Tu número también se guarda cifrado (con hash) para que un mismo número reciba como máximo una llamada de prueba al día.
• Quién nos ayuda (encargados del tratamiento): Cloudflare (alojamiento, datos en la UE), ElevenLabs (la voz y la conversación), Anthropic (la IA que escribe las respuestas de Raquel) y Zadarma (la llamada). Una carta que solo está en PDF se lee con las herramientas de IA de la propia Cloudflare.
• Cookies y Meta: la página no pone ninguna cookie de publicidad salvo que pulses «Aceptar» en el aviso de cookies. Si lo haces, el píxel de Meta mide que se pidió o se completó una prueba, y enviamos a Meta esos mismos dos eventos desde nuestro servidor con tu número cifrado (con hash). Sin tu «Aceptar», no se envía nada a Meta.
• Pagos: si empiezas con AIOLI, el pago con tarjeta lo gestiona Stripe; nunca vemos ni guardamos el número de tu tarjeta.

12. Tus derechos

Puedes pedirnos acceder a tus datos, corregirlos, borrarlos, limitar su uso o recibirlos en un formato portátil. También puedes oponerte a cómo los usamos. Escribe a hello@getaioli.ai. Contestamos en un plazo de un mes.

Si eres cliente de un restaurante, también puedes pedírselo al restaurante. Si nos escribes a nosotros, le pasamos tu solicitud al restaurante y le ayudamos a contestarla.

También tienes derecho a reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

13. Seguridad

Los datos van cifrados en tránsito y en reposo. Solo tienen acceso las personas que lo necesitan, y los accesos a las cuentas conectadas se guardan cifrados. Si alguna vez una brecha de datos te afecta, te lo diremos a ti y a la autoridad como exige el RGPD.

14. Cookies

Esta web no usa cookies de analítica. Las páginas de prueba (getaioli.ai/prueba y getaioli.ai/try) ponen una cookie de publicidad de Meta solo si pulsas «Aceptar» en el aviso de cookies (ver el apartado 11). La app de AIOLI usa solo las cookies necesarias para mantener tu sesión iniciada.

15. Menores

AIOLI es un servicio para empresas. No está pensado para menores.

16. Cambios

Si cambiamos esta política, actualizaremos la fecha de arriba. Si el cambio afecta a cómo usamos tus datos, se lo diremos a los restaurantes que usan AIOLI antes de que entre en vigor.

Esta es una traducción de la versión en inglés; las dos dicen lo mismo.